PRALINÉS ENVUELTOS

RECETAS


Perles de Cristal Coco

  • 300g Cryst-o-fil Blanc
  • 30g Raspado de coco
  • 20g Cáscaras finas de naranja endulzadas
  • 20g Licor Malibu

Para ablandar el Cryst-o-fil colocarlo en el microondas y batir.
Agregar el raspado de coco, las cáscaras de naranja endulzadas (finamente cortadas) y el Malibu. Cuando la composición este bien mezclada, llenar los moldes de chocolate de Blanc Selection, previamente realizados (2,5 cm) Dejar cristalizar por una hora a 18°C
Cerrar los lados con chocolate temperado Blanc Selection, para lograr la forma de una bola. Envolver las bolas manualmente con chocolate blanco e impregnar con azúcar.