PRALINÉS ENVUELTOS

RECETAS

Productos de Belcolade usados en esta receta:

Lait Selection
Cryst-o-fil Blanc

Manons Moka

Ingredientes

300g Cryst-o-fil Blanc
6g café soluble
8g agua
=café diluído
30g azúcar invertido

Preparación

Para ablandar el Cryst-o-fil colocarlo en el microondas y batir.
Agregar el café diluído con el azúcar invertido. Con la ayuda de una manga pastelera, agregar el relleno en el chocolate. Colocar avellanas caramelizadas. Dejar cristalizar durante aproximadamente 1 hora a una temperatura de 18°C Envolver con chocolate temperado Lait Selection