ENLATADO

SUS APLICACIONES

 

Viscosidad Alta

 

Compactado consiste en aplicar cobertura de chocolate en el centro, usualmente frutos secos (nueces, avellanas y almendras) o en aplicar una cobertura de azúcar a una base de chocolate. Esta técnica asegura una buena distribución del chocolate y/o azúcar, además de un buen fundido y equilibrio entre la base y el chocolate.